มันฝรั่งและความยากจน

Propitious Esculentไม่ได้เป็นเพียงหนังสือ

เกี่ยวกับมันฝรั่งเท่านั้น มันเกี่ยวกับความยากจนด้วย ทั้งสองเชื่อมโยงกันด้วยประวัติศาสตร์ และในเรื่องราวที่น่าอ่านนี้ นักมานุษยวิทยาและนักข่าว John Reader แสดงให้เราเห็นว่า

มันฝรั่งที่เพาะปลูกSolanum tuberosum เป็นหนึ่งในประมาณ 1,500 สายพันธุ์ในสกุล Solanum ที่ มีดอกบานซึ่งรวมถึงมะเขือเทศ มะเขือม่วง และไม้ราตรีด้วย มีมันฝรั่งป่าประมาณ 190 สายพันธุ์ ทั้งหมดพบในเทือกเขาแอนดีส จากนี้ไปมีสายพันธุ์เดียวที่ได้รับการเลี้ยงดูและแพร่กระจายไปทั่วโลก บรรดาผู้ที่เห็นมันฝรั่งกองเป็นกองในซูเปอร์มาร์เก็ตอาจแปลกใจที่พืชผลนั้นมาจากไม้ดอกและเป็นหนึ่งในส่วนสนับสนุนที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของอเมริกาใต้ต่ออาหารยุโรป องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติได้ประกาศให้ปี 2008 เป็นปีมันฝรั่งสากล เพื่อปลุกจิตสำนึกในความสำคัญของมัน

ในทางพฤกษศาสตร์ มันฝรั่งเป็นหัว ซึ่งเป็นลำต้นใต้ดินที่บวมซึ่งพืชเก็บแป้งไว้ พืชมันฝรั่งป่าและพันธุ์ ‘ดึกดำบรรพ์’ ในท้องถิ่นมีหัว แต่มักมีขนาดเล็กและมีรูปร่างผิดปกติ มีความคล้ายคลึงทางกายภาพเพียงเล็กน้อยกับพันธุ์ที่ปลูก Reader อ้างอิงงานวิจัยล่าสุดเกี่ยวกับอนุกรมวิธานและการเพาะปลูกพืชที่หลากหลายและซับซ้อนเหล่านี้ น่าผิดหวังที่เขาไม่ได้รวมงานล่าสุดเกี่ยวกับพันธุศาสตร์ของมันฝรั่งและญาติของมัน

การผลิตคลุกเคล้า: มันฝรั่งเป็นพืชที่พึ่งพาสารเคมีมากที่สุดในโลก เครดิต: T. MORRISON/SOUTH AMERICAN PICTURES

หนังสือเล่มนี้ไม่ได้กล่าวถึงการดัดแปลงพันธุกรรมของมันฝรั่งเพื่อควบคุมโรคอย่างเพียงพอ ซึ่งเป็นประเด็นสำคัญสำหรับความยากจนด้านอาหาร มันฝรั่งเป็นพืชอาหารที่มีราคาแพงที่สุดชนิดหนึ่งในด้านการควบคุมศัตรูพืชและโรค Reader อ้างถึงมันฝรั่งว่าเป็น “พืชผลที่พึ่งพาสารเคมีมากที่สุดในโลก — ด้วยต้นทุนของสารฆ่าเชื้อราทั่วโลกอยู่ที่ [US] 2 พันล้านดอลลาร์ต่อปี” ตัวเลขที่น่าประหลาดใจนี้เกือบจะเหมือนกับเชิงอรรถในตอนท้ายของบทยาวๆ เกี่ยวกับการค้นพบ Phytophthora infestans ซึ่งเป็นตัวแทนของการทำลายมันฝรั่ง เชื้อราซึ่งปัจจุบันเกี่ยวข้องกับความหายนะของพืชมันฝรั่งทั่วโลก ถูกค้นพบครั้งแรกในต้นองุ่น เรื่องราวของผู้อ่านเกี่ยวกับโรคนี้ การค้นพบและการกระทำของมันนั้นน่าตรึงใจ แต่มันฝรั่งนั้นเกือบจะเป็นเรื่องบังเอิญสำหรับเรื่องราวของเขา วันนี้,

Reader ให้รายละเอียดเกี่ยวกับการพัฒนาพันธุ์มันฝรั่ง

ที่ต้านทานโรคราน้ำค้างผ่านงานปรับปรุงพันธุ์พืชของ Redcliffe N. Salaman ที่มหาวิทยาลัยเคมบริดจ์ สหราชอาณาจักรในต้นศตวรรษที่ 20 แต่เขาไม่ได้พูดถึงแนวทางที่ทันสมัยและขัดแย้งกันมากกว่านี้ การควบคุมโรคกำลังได้รับการพัฒนาที่ศูนย์มันฝรั่งนานาชาติในเปรูผ่านมันฝรั่ง ‘เมล็ดมันฝรั่งแท้’ – พืชผลได้รับการปลูกถ่ายโดยใช้เมล็ดจากต้นมันฝรั่งดั้งเดิมแทนที่จะขยายพันธุ์จากพืชหัวเล็ก ๆ พันธุ์เหล่านี้มีสัญญาที่ดีในการปรับปรุงแหล่งรวมยีนเพื่อต้านทานโรค โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเทือกเขาแอนดีส ซึ่งมันฝรั่งดัดแปลงพันธุกรรมไม่สามารถนำมาใช้ได้ เนื่องจากมันฝรั่งมีศักยภาพในการผสมพันธุ์กับพันธุ์สัตว์ป่า

ผู้อ่านให้เหตุผลอย่างฉะฉานว่าประวัติศาสตร์สังคมมีความสำคัญต่อการเข้าใจระบบการเกษตรและความยั่งยืน เรื่องราวที่น่าสนใจของเขาเกี่ยวกับการเดินทางของมันฝรั่ง จากเทือกเขาแอนดีสไปยังยุโรปและอื่น ๆ เริ่มต้นและสิ้นสุดในชุมชนท้องถิ่นที่หัวยังคงเป็นศูนย์กลางของชีวิตประจำวัน วัฒนธรรม Andean ปลูกมันฝรั่งในดินคุณภาพต่ำที่ระดับความสูง ส่วนใหญ่เป็นเพราะพวกเขาถูกกีดกันออกจากพื้นที่เกษตรกรรมที่ร่ำรวยกว่าโดยเจ้าของที่ดินขนาดใหญ่และชนชั้นสูงในเชิงพาณิชย์ ปัจจัยทางสังคมยังมีอิทธิพลต่อความอดอยากมันฝรั่งไอริชในช่วงกลางศตวรรษที่สิบเก้า มันฝรั่งสามารถเลี้ยงครอบครัวได้ดีจากพื้นที่เล็กๆ น้อยๆ ทำให้การอยู่รอดของลูกหลานดีขึ้น และส่งผลให้จำนวนประชากรเพิ่มขึ้น ชาวไอริชชาวไร่ชาวไร่ชาวไร่ชาวไร่ชาวไร่ชาวไอริชที่ถูกเจ้าของที่ดินรายใหญ่ผลักลงสู่พื้นที่ชายขอบยังคงเติบโตด้วยการปลูกมันฝรั่ง พวกเขายากจนมาก แต่ไม่หิวโหย

ในบัญชีของเขาเกี่ยวกับความอดอยากของชาวไอริช รีดเดอร์เสนอข้อความศูนย์กลางของหนังสือเล่มนี้ การขจัดความหิวโหยและความยากจนเป็นหนึ่งในเป้าหมายการพัฒนาแห่งสหัสวรรษของสหประชาชาติ แต่ประวัติศาสตร์ของมันฝรั่งแสดงให้เราเห็นว่าการขจัดความยากจนอย่างแท้จริงมีความหมายมากกว่าการรับรองความมั่นคงของเสบียงอาหารและการหลีกเลี่ยงความหิวโหย ความเท่าเทียมกันทางสังคมมีความสำคัญเท่าเทียมกัน วิทยาศาสตร์ด้วยตัวมันเองไม่ใช่ยาครอบจักรวาลสำหรับแก้ปัญหาความเจ็บป่วยทางสังคม

credit : asiaincomesystem.com wherewordsdailycomealive.com comcpschools.com inthecompanyofangels2.com bipolarforbeginnersbook.com