เด็กขาดสารอาหารที่กินอาหารใหม่ทำได้ดีกว่าเด็กที่ได้รับอาหารเสริมแบบเดิมๆ
ในสลัมที่มีประชากรหนาแน่นในกรุงธากา ประเทศบังกลาเทศ เว็บสล็อต เด็ก ๆรอดชีวิตด้วยข้าวที่ปรุงด้วยผงกะหรี่และคุกกี้และมันฝรั่งทอดราคาถูก บรรจุในห่อที่มีสีสันสวยงาม อาหารที่มีโปรตีนต่ำเหล่านี้ให้สารอาหารที่หายากสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต เพิ่มสุขาภิบาลที่ไม่ดีจากครอบครัวหลายชั่วอายุคนซึ่งมักอาศัยอยู่ในห้องเดี่ยวและไม่มีการเข้าถึงบริการสุขภาพ และความทุกข์ยากเหล่านี้ฝังอยู่ในร่างกายที่ขาดสารอาหารของเด็กเหล่านี้
Tahmeed Ahmed ซึ่งเป็นหัวหน้าศูนย์วิจัยโรคอุจจาระร่วงระหว่างประเทศบังคลาเทศกล่าวว่า “ชีวิตในสถานที่เหล่านี้ก็เป็นเช่นนั้น”
ธากาอยู่ไกลจากความเป็นเอกลักษณ์ จากข้อมูลของยูนิเซฟมากกว่า 1 ใน 5 ของเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี หรือ 149.2 ล้านคน กำลังเผชิญกับภาวะขาดสารอาหาร ซึ่งเป็นรูปแบบหนึ่งของการขาดสารอาหารที่พบได้บ่อยที่สุดในประเทศที่มีรายได้ต่ำและปานกลาง ( SN: 1/8/20 ) ภาวะขาดสารอาหารทำให้เด็กมีลักษณะแคระแกรนหรือสั้นสำหรับอายุ และน้ำหนักน้อยเกินไปสำหรับส่วนสูง และอาจถึงตายได้: ทั่วโลก 5.2 ล้านคนที่อายุต่ำกว่า 5 ปีเสียชีวิตในปี 2019; องค์การอนามัยโลกระบุว่าร้อยละ 45 ของการเสียชีวิตเหล่านี้เชื่อมโยงกับปัญหาด้านโภชนาการ
นักวิจัยรายงานในเดือนพฤษภาคม 2020 ในรายงานของ Lancet Global Healthว่า การระบาดใหญ่ของโควิด-19 จะทำให้สิ่งต่างๆ แย่ลงขัดขวางโครงการโภชนาการและความสามารถของครอบครัวในการค้นหาและซื้ออาหาร
ยังเร็วเกินไปที่จะทราบจำนวนผู้เสียชีวิตจากโรคขาดสารอาหารในเด็ก แต่ “เรายังไม่ได้ออกจากป่าในหลายประเทศ” Denish Moorthy ที่ปรึกษาด้านเทคนิคอาวุโสเกี่ยวกับความคิดริเริ่มด้านโภชนาการระดับโลกของ John Snow Inc. ซึ่งเป็นองค์กรที่ปรึกษาและวิจัยด้านการจัดการสาธารณสุขในบอสตันกล่าว
ทว่าในธากายังมีความหวังริบหรี่
เด็กๆ ได้รับประทานอาหารเสริมชนิดใหม่โดยมุ่งเป้าไปที่การไม่เพียงแต่บำรุงพวกเขา แต่ยังช่วยฟื้นฟูแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ ทำให้มีน้ำหนักโดยเฉลี่ยมากกว่าเด็กที่ได้รับอาหารเสริมที่มีแคลอรีสูงแบบดั้งเดิม Ahmed และเพื่อนร่วมงานรายงานในการศึกษาเบื้องต้นเมื่อวันที่ 7 เมษายนวารสารการแพทย์นิวอิงแลนด์ . ในอีกหกเดือนข้างหน้า นักวิจัยหวังว่าจะได้ผลลัพธ์ที่จะตัดสินว่ากำไรเหล่านั้นยังคงมีอยู่หรือไม่
แนวทางนี้อิงจากการทำงานมากว่าทศวรรษ นำโดยเจฟฟรีย์ กอร์ดอน นักจุลชีววิทยาจากโรงเรียนแพทย์มหาวิทยาลัยวอชิงตันในเมืองเซนต์หลุยส์ว่าการหยุดชะงักของจุลินทรีย์ในลำไส้ของเราอาจทำให้เกิดภาวะทุพโภชนาการ หรือไม่ ( SN: 6/4/14 ) ทีมงานพบว่าทารกที่ขาดสารอาหารขาดจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ และปัญหายังคงอยู่แม้หลังจากที่ทารกได้รับอาหารที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อเพิ่มน้ำหนัก จุลินทรีย์ในลำไส้มีความสำคัญต่อการเผาผลาญ ภูมิคุ้มกัน การย่อยอาหาร และการพัฒนาโดยรวมดังนั้นการขาดจุลินทรีย์เหล่านี้จึงขัดขวางความพยายามในการช่วยให้เด็กเหล่านี้ตามทัน ( SN: 6/3/11 )
ในบังกลาเทศ ทีมงานของ Gordon ตั้งใจที่จะสร้างผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีไมโครไบโอมโดยการทดสอบอาหารที่พบได้ทั่วไปในอาหารท้องถิ่น และดูว่าอาหารชนิดใดที่ส่งเสริมแบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพ ทีมงานยังได้ทดสอบวิธีการวัดผลกระทบของอาหารโดยการระบุลักษณะของแบคทีเรียในลำไส้ในเด็กที่มีสุขภาพดีและขาดสารอาหาร และพัฒนารูปแบบของเครื่องหมายในเลือด รูปแบบนี้ช่วยให้ทีมเข้าใจว่าการขาดสารอาหารเปลี่ยนแปลงร่างกายอย่างไร และติดตามการเปลี่ยนแปลงของไมโครไบโอมในลำไส้ด้วย จากนั้นนักวิจัยนำอาหารไปทดสอบในสลัมธากาแห่งมีร์ปูร์ ที่นั่น เด็กที่ขาดสารอาหาร 118 คนอายุระหว่าง 12 ถึง 18 เดือนได้รับอาหารที่เป็นมิตรต่อจุลินทรีย์ในลำไส้หรืออาหารเสริมพร้อมใช้แบบดั้งเดิมวันละสองครั้งเป็นเวลาสามเดือน
อาหารที่เป็นมิตรกับจุลินทรีย์มีแคลอรีน้อยกว่าอาหารเสริมที่ใช้กันทั่วไป — 204 แคลอรีต่อปริมาณ 50 กรัมต่อวันเทียบกับ 247 แคลอรี ถึงกระนั้น นักวิจัยก็ได้ใช้คะแนนเฉพาะทางเพื่อแสดงว่าเด็กที่ทานอาหารที่เป็นมิตรกับจุลินทรีย์เพิ่มน้ำหนักต่อความยาวได้เร็วกว่าเด็กที่ได้รับอาหารเสริมพร้อมใช้ 0.011 คะแนน หากอัตราการเติบโตนี้คาดการณ์ไว้เป็นเวลาหนึ่งปี ก็คงจะดีพอที่จะย้ายเด็กเหล่านี้เข้าสู่ช่วงปกติได้ Gordon กล่าว เครื่องหมายเลือดที่เชื่อมโยงกับการเจริญเติบโตของกระดูก การพัฒนาระบบประสาท และสุขภาพโดยรวมดีขึ้น และการเปรียบเทียบอุจจาระแสดงให้เห็นว่าไมโครไบโอมของเด็กเหล่านี้ดูเหมือนเด็กชาวบังคลาเทศที่มีสุขภาพดี ผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่าอาหารที่เป็นมิตรกับจุลินทรีย์สามารถช่วยให้ร่างกายของเด็กย้อนเวลากลับไปเกี่ยวกับผลร้ายของการขาดสารอาหารได้ นักวิจัยกล่าว
ภาวะทุพโภชนาการมีมานานหลายทศวรรษแล้ว และความพยายามในการต่อสู้กับภาวะทุพโภชนาการไม่ได้ทำให้เกิดปัญหามากนัก มัวร์ธี ซึ่งไม่ได้มีส่วนร่วมในการวิจัยกล่าว “ภาวะทุพโภชนาการไม่ใช่แค่การจัดหาอาหาร ไม่ว่าอาหารนั้นจะยอดเยี่ยมแค่ไหน หรือเกี่ยวกับผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ในการทดลอง” เขากล่าว “นี่เป็นก้าวแรกในการทำความเข้าใจชีววิทยาบางอย่างให้ดีขึ้น และนั่นคือกุญแจสำคัญ”
ขณะนี้ทีมของ Gordon กำลังทำงานร่วมกับนักวิทยาศาสตร์ด้านโภชนาการในอินเดียและกับ WHO เพื่อขยายการทดลองไปยังส่วนอื่นๆ ของโลก กลับมาที่ธากา อาเหม็ดได้รับกำลังใจจากผลลัพธ์ที่ได้ หลังจาก 35 ปีของการรักษาเด็กที่มีภาวะขาดสารอาหาร เขากล่าวว่าเขาสามารถเห็นความแตกต่างในเด็กที่ทานอาหารเสริมที่เป็นมิตรกับจุลินทรีย์ คุณยังสามารถเห็นมันใน “ความกตัญญูกตเวทีและความสุขบนใบหน้าของแม่” เว็บสล็อต
